1、利用二种以上单体甜味剂和其它物质产生增效作用，提高甜度，矫正和提升口感风味；

2、根据各种不同食品的安全标准，选择允许使用的甜味剂；

3、根据各种不同食品工艺，选择和改造成符合工艺要求的甜味剂；

复配甜味剂的设计功能，必须满足食品生产安全、品质、工艺、成本的四项要求。其添加量，使用方法直接影响使用效果。

要求产品用量明确，使用范围明确、操作的简单；

复配甜味剂走向专业化、标准化、规范化是市场发展的需要，也是以后的发展趋势 ；

复配甜味剂是食品工业发展走向成熟的必然结果，也是甜味剂应用的发展方向；