甜玉米汁稳定剂

解决甜玉米汁最大稳定性问题— — 析水！

[产品特点]：

    产品色泽自然，口感爽滑，不粘不浓，充分释放甜玉米的香味，无水析，无沉淀，清爽。营养保健，四季皆宜。 

[参考配料]：

白砂糖，zsh甜玉米汁稳定剂，甜玉米，香辛料

[工艺要点]：

• 1．将白砂糖和稳定剂干混合，慢慢撒入不断搅拌的水中，升温到75℃以上充分剪切溶解，打入配料缸保温10分钟以上参与配料；
• 2．速冻甜玉米软化后常温磨浆，可通过离心去除部分淀粉或直接打入配料缸；
• 3．加入其他辅料，定容到指定标准，根据产品需要进行调色调香；
• 4．在配料缸中将混合液充分搅拌均匀；
• 5．均质：混合液预热至65℃进均质机，压力25～30MPa；
• 6．经UHT超高温杀菌（137℃/4s）后无菌冷灌装，或者采用灌装后保温杀菌（121℃，20min）冷却出锅；
• 7．贴标，成品。